Alain Ducasse

Alain Ducasse est né dans les Landes en 1956. Fidèle à une cuisine de terroir, il est aussi ouvert aux saveurs du monde. Considéré aujourd'hui comme l'un, sinon " le " meilleur chef du monde, actif à Paris, à Monte Carlo et à New York, il dresse dans ce Dictionnaire l'inventaire amoureux de ce qui anime sa passion et oriente son talent pour la gastronomie au sens le plus large.