Philippe Gillet

Philippe Gillet, né en 1948, historien et enseignant, est l'un des spécialistes français de l'histoire des goûts alimentaires et de la haute gastronomie. Auteur, notamment, de Par mets et par vins, Le goût et les mots et Soyons français à table, il a aussi publié de nombreux articles et contributions sur ce sujet. Il a étentu son champ d'investigation à d'autres domaines de la création de luxe avec son ouvrage Les maîtres du verre et du feu.