Pierre Androuet

Pierre Androuët a consacré sa vie aux fromages et à son métier de fromager-affineur, dans le célèbre restaurant de la rue d'Amsterdam ou dans de nombreuses instances internationales. Citons, parmi ses ouvrages publiés, 365 Fromages (Robert Morel, 1963) ; Le Guide du fromage (Stock, 1971 et 1983) ; The complete Encyclopedia of cheeses (Harpers, 1973) ; Livre d'or des fromages (Atlas, 1984).