Sociologie de l'alimentation : Le livre de Faustine Regnier, Anne Lhuissier, Séverine Gojard

" Il offre [le livre] en effet une perspective bien documentée sur un champs de la sociologie encore éclaté et propose ainsi une vision d'ensemble qui se révélera très utile à celles et ceux qui souhaitent prendre connaissance de l'état d'une question et d'un champs de recherche. "
LIENS SOCIO

" Les auteures de ce livre de synthèse proposent d'emblée de réunir les résultats de recherches portant sur l'alimentation en privilégiant le paradigme de la différenciation sociale par rapport à celui de l'homogénéisation. Cette volonté de se démarquer des perceptions communes est une des lignes de force de cette présentation dont l'objectif central est de restituer une vision structurale des pratiques alimentaires en France. Ces pratiques étant considérées comme une sorte de reflet de la structure sociale elle-même. Ce point de vue est rendu possible par l'existence d'une tradition quantitative (Enquêtes Insee, Credoc, Inserm) qui, de l'après-guerre à nos jours, a permis de collecter suffisamment de données pour, d'une part, raisonner de façon diachronique et, d'autre part, suivre les changements en termes de catégories socioprofessionnelles. "
REVUE FRANÇAISE DE SOCIOLOGIE