Cuisine

Craquez pour un bento cake !

Publié le 16/05/2024 , par First Editions

Que c’est merveilleux d’ouvrir une boîte à bento pleine de mignonneries, venues tout droit du pays du Matin calme. Les bento cakes existent depuis un certain temps, mais depuis peu, ces petits gâteaux festifs, très légers et aux crèmes gourmandes, toujours joliment décorés, sont redevenus populaires. Génoise nature, chocolat, matcha ou aux fruits, enrobée de crème ou de chantilly, décorée de pâte d’amande, de glaçage cream cheese ou de fruits frais… Les possibilités sont délicieusement infinies.

Cette petite douceur cherche à s’intégrer dans nos quotidiens. Ça tombe bien. Grâce à sa boîte d’emballage, le bento cake demande juste à être emmené partout pour être partagé : à emporter, en pique-nique, en balade, en randonnée, entre amis, à l’école, après le sport, lors d’un dîner... Mais comment fait-on pour goûter ce petit gâteau tout mignon en pleine rue, sans assiette ni couverts ? Rien de plus simple ! On prévoit 1 à 4 petites cuillères en bois que l’on colle à l’intérieur du couvercle !


PRÉPARATION : 1 H 15

CUISSON : 15 À 18 min

MOULE : 31 × 21 × 3,5 CM

EMPORTE-PIÈCE : Ø 9,5 CM

Ingrédients

Génoise banane & pépites de chocolat :

  • 1 petite banane
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1 c. à c. de Maïzena®
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 55 g de sucre
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 80 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 35 ml de lait entier
  • 40 g de beurre ou 40 ml d’huile de tournesol
  •  2 c. à s. de pépites de chocolat

 

Chantilly :

  • 150 ml de crème liquide entière très froide
  • 2 c. à s. de sucre glace
  •  ½ à 1 c. à c. de chantifix
  • ½ c. à c. d’extrait de vanille ou les graines de ¼ de gousse de vanille

 

Décoration :

  • 50 g de pâte d’amande
  • 50 g de pâte à sucre
  • Colorants vert olive, jaune

Instructions 

Préparer la génoise banane & pépites de chocolat. Il vous faut 2 disques ; garder les 2 disques restants pour un autre gâteau.

Préchauffer le four à 165 °C.

Dans un bol, écraser la banane. Ajouter le jus de citron et la Maïzena, mélanger.

Battre les blancs d’œufs au robot en vitesse rapide, ajouter une petite quantité de sucre. Quand les blancs sont bien montés, verser le reste de sucre petit à petit, continuer à fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les blancs soient bien fermes. Ajouter les jaunes d’œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille.

Sortir le bol en inox sur le plan de travail, ajouter la farine, la levure chimique, le sel et remuer la pâte délicatement à l’aide d’une spatule. Prélever environ un tiers de la pâte, la placer dans un autre bol et verser progressivement le lait tiède, ainsi que le beurre fondu, en mélangeant avec la spatule. Intégrer cette pâte plus liquide au reste et mélanger jusqu’à obtenir un appareil onctueux et épais. Incorporer les pépites de chocolat et la purée de banane.

Beurrer le moule et le chemiser de papier cuisson. Verser la pâte dans le moule. Enfourner 15 à 18 minutes.

Sortir le gâteau du four. Démouler et laisser tiédir. Découper 4 disques à l’emporte-pièce et les envelopper dans du film alimentaire.

Préparer la chantilly. Monter la crème au batteur électrique, verser le sucre glace tamisé, le chantifix et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à obtenir une crème homogène. Laisser prendre au frais.

Réaliser le montage. Étaler une couche de chantilly entre les 2 couches de gâteau. Tartiner une fine couche de chantilly sur les côtés et le dessus du gâteau. Placer au frais.

Réaliser la décoration. Travailler sur un papier cuisson, enlever les décorations du papier avec une petite spatule pour ne pas les déchirer. Diviser la pâte à sucre en 2 boules, la taille de chaque boule dépend de la taille des détails à façonner. Colorer 1 boule en jaune, laisser 1 boule blanche. Colorer la pâte d’amande en vert olive. Façonner les tiges des fleurs en vert olive et les pétales blancs un à un. Superposer les pétales en rond, puis poser du jaune au milieu des fleurs. Si les pâtes commencent à être trop molles et difficiles à manipuler, placer le papier cuisson avec les formes au frais pendant 10 minutes pour les figer un peu.

Disposer les décorations sur le gâteau à l’aide d’une spatule et d’une pincette. Le glisser délicatement dans une boîte à bento chemisée d’un carré de papier cuisson. Fermer la boîte.

Déguster ! 

 

Craquez pour ces petis gateaux gourmands et convivials, avec "Bento Cakes" : 

Bento cakes

First

Grand format

​La tendance tout droit venue de Corée du Sud.


Retrouvez 80 déclinaisons de bento cakes, aux décorations plus adorables les unes que les autres.

Génoise nature, chocolat, matcha ou aux fruits, enrobée de crème ou de chantilly, décorée de pâte d'amande, de glaçage cream cheese ou de fruits frais... Les possibilités sont délicieusement infinies.

Et grâce aux bases et astuces qui complètent ces recettes, ravissez tout votre entourage (et vous-même) à coups de petits gâteaux mignons !

Les actualités sur la même thématique

Comfort food : nos livres de recettes gourmandes et réconfortantes

Les températures froides de l'hiver vous donnent envie de réconfort ? Rien de tel qu’un plat généreux et gourmand pour se réchauffer le cœur et l’estomac ! Cette sélection de livres de cuisine met à l’honneur la comfort food sous toutes ses formes : chocolat fondant, fromage coulant, plats mijotés et autres douceurs irrésistibles. Ces recettes sont faites pour apporter chaleur et plaisir à chaque bouchée.

Sélection confort food Sélection

Airfryer Vegan

Airfryer Vegan : la révolution végétale dans votre cuisine

Avec "Airfryer Vegan", Aude Richard nous invite à redécouvrir les plaisirs de la cuisine saine et gourmande grâce à cet appareil électroménager qui a le vent en poupe.

100 recettes pour tous les goûts

Airfryer Vegan, recette, gâteaux, cuisine Focus

5 idées de livres cadeaux pour s'adapter à toutes les envies

Offrez un Noël sur mesure avec notre sélection de livres. Nous avons sélectionné pour vous des livres qui transporteront vos proches au cœur de leurs envies. Qu'ils soient gourmands, curieux ou créatifs, vous trouverez ici le cadeau parfait pour nourrir leurs passions.

Sélection

Comment réaliser un œuf mollet ?

Vous avez toujours voulu préparer des oeufs comme les plus grands chefs de restaurant, mais vous n'avez jamais su par où commencer ?  Avec "L'oeuf quotidien", retrouvez toutes les techniques de préparation de l'oeuf : entier, frit, brouillé, en sauce, à la crème... et toutes les combinaisons qui en découlent. Vous ne raterez plus jamais vos oeufs !

Cuisine

Dégustez un délicieux houmous

La collection "Facile et bon" s'enrichit avec trois nouveaux titres : "Un four et c'est tout", "Bon et pas cher" et "Toujours plus de légumes". Ces ouvrages sont conçus pour rendre la cuisine accessible à tous, sans compromis sur le goût. Aujourd'hui, laissez-vous tenter par une recette incontournable de la cuisine maison : le houmous. Simple, rapide et délicieusement gourmand, ce classique des apéritifs promet de régaler vos papilles sans effort. Découvrez les secrets d'un houmous parfait et faites entrer une touche de saveur méditerranéenne dans votre cuisine !

Cuisine

Des mac and cheese spécial étudiant !

Envie d'un plat réconfortant et rapide à préparer pour une personne ? Découvrez notre recette de macaronis au cheddar, prête en seulement 25 minutes ! Avec des ingrédients simples comme des macaronis, du cheddar et du lait entier, cette recette vous garantit un repas savoureux et crémeux. Facile à réaliser, elle se décline aussi en version gratinée pour encore plus de gourmandise. Parfaite pour une soirée en solo ou pour épater vos amis sans passer des heures en cuisine. Laissez-vous tenter par ce classique indémodable qui ravira vos papilles !

Cuisine

Cuisiner en famille, c'est que du bonheur... ou pas !

Daniela Martins (445 K) fait appel Céline de Sousa, cheffe spécialisée, pour venir à la rescousse des mamans qui se galèrent en cuisine ! 60 recettes sans prise de tête et de nombreuses astuces pour que cuisiner en famille soit simple, fun et rapide… Un livre pour décomplexer les mamans en cuisine et régaler la famille en toutes circonstance !

Cuisine

Salade, Tomate, Oignon

Plus de 100 recettes faciles, pas chères et avec un grain de folie par Thomas alias Toto du compte @salade_toto_oignon

Focus

Des pancakes aux myrtilles à la plancha

Découvrez le plaisir de cuisiner en plein air avec notre recette de pancakes à la myrtille, issue de notre livre de cuisine dédié à la plancha. Parfaite pour un petit-déjeuner en famille ou un brunch entre amis, cette recette allie simplicité et originalité. Grâce à nos conseils techniques et explications claires, maîtriser la cuisson des pancakes à la plancha n'aura jamais été aussi facile. Faites sensation en transformant ce classique du petit-déjeuner avec une touche gourmande de myrtilles grillées, et révélez tout le potentiel de votre plancha avec des recettes qui épatent et régalent !
Cuisine

Notre sélection pour la Japan Expo

Apprenez à dessiner des personnages de mangas, à cuisiner comme au Japon, à parler quelques mots de japonais... et découvrez de nouvelles séries de mangas et webtoons ! A l'occasion de la Japan Expo, plongez-vous dans la culture japonaise avec notre sélection de mangas, livres et jeux.

Sélection

Les dix bars mythiques du monde (plus un...)

L'été est déjà là et avec lui, arrivent les cocktails à siroter autour de la piscine ou en bord de mer. Alors, entrez dès aujourd'hui dans cet univers : découvrez toutes les techniques pour vous la jouer comme Tom Cruise, rencontrez au détour d'une page Hemingway, Alphonse Allais et un agent secret au matricule bien connu, parcourez plus de 500 recettes de cocktails, des plus classiques aux plus originaux... Et en un clin d'oeil, vous serez familier avec le vocabulaire si spécifique des barmen : daisie, egg nog et tumbler n'auront plus de secrets pour vous !

Focus

Comment bien couper son fromage

Ah les Français et le fromage, une grande histoire d'amour… Sa diversité exceptionnelle en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ? Savez-vous réellement comment bien le couper une fois qu'il arrive devant vous ?

Tuto

Du seitan mariné pour remplacer la viande

Vous souhaitez arrêter d'utiliser des produits d'origine animale dans votre alimentation, votre habillement et vos cosmétiques ? Alice Esméralda vous apporte toutes les informations indispensables su la nutrition pour équilibrer ses repas et éviter les carences. Avec 80 recettes vegans faciles et gourmandes pour toutes les occasions, petits-déjeuners, apéritfis, salades, soupes, plats et desserts, vous ne pourrez plus que tenter l'aventure !

Cuisine

De délicieux empanadas à la burrata

Plongez au cœur des saveurs ensoleillées des Pouilles avec la délicieuse burrata, ce fromage crémeux qui évoque les douces brises méditerranéennes et le terroir italien. Une spécialité qui séduit désormais les papilles des gourmets français. Préparez-vous à un voyage culinaire plein de surprises et de découvertes, où chaque bouchée vous transportera au cœur de l'Italie ensoleillée et des traditions gastronomiques méditerranéennes.

Cuisine

MA CUISINE INRATABLE

90 recettes super faciles que vous allez adorer ! Par Monelle @not_so_superflu
Cuisine

30 livres pour profiter du retour du soleil

Doucement mais sûrement, les beaux jours s'installent et on a envie d'en profiter. Que ce soit en ressortant le barbecue de sa cachette, en préparant salades, burratas et gaspachos ou en prenant soin de son extérieur, voici 30 livres pour savourer pleinement cette saison.

Sélection

Un plat et un dessert de "Légumes marinés, rôtis, confits"

Raphaëlle du compte @charlie.ma.vie nous propose dans son livre "Légumes marinés, rôtis, confits" 70 recettes solaires et gourmandes. Aujourd'hui, on vous donne les recettes d'un plat et d'un dessert qui vont vous ouvrir l'appétit.

Cuisine

Top Chef : les recettes des chefs et des candidats

Vous ne loupez pas un épisode de Top Chef et rêvez de préparer des assiettes aussi belles que celles des candidats ? Suivez le guide ! De Mohamed Cheikh, gagnant de la saison 2021, à Hélène Darroze, membre incontournable du jury, en passant par Danny Khezzar, finaliste de la précédente saison, découvrez les meilleures recettes de chefs. Des plats délicieux à déguster devant la quinzième édition de l'émission.

Sélection

MA CUISINE VÉGÉTALE À PARTAGER

80 recettes végétales de l'Asie à l'Orient pour des apéros et dîners irrésistibles à partager

Cuisine

La recette de The Daily Saby pour un petit-déjeuner gourmand

Vous êtes de grands gourmands ? Si c'est le cas, vous êtes au bon endroit ! Saby vous propose des recettes gourmandes et équilibrées sans passer des heures en cuisine.  Découvrez la recette des Pancakes & gaufres 2-en-1 pour un petit-déjeuner délicieux. Si avec ça vous n'avez pas envie de vous lever le matin ! 

 

Tuto